Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

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Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

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Galettes De Légumes Aux Protéines

Ingrédients :

  • 2 courgettes 🥒
  • 2 carottes 🥕
  • 1 oignon 🧅
  • 200 g de protéines de soja texturées 🌱
  • 2 œufs 🥚🥚
  • 100 g de chapelure 🍞
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 🫒
  • Sel et poivre au goût 🧂🧂
  • Épices (paprika, cumin, curcuma) au goût 🌶️🌿

Instructions :

  1. Commencez par réhydrater les protéines de soja texturées dans de l’eau chaude pendant environ 10 minutes. Égouttez-les et pressez-les doucement pour éliminer l’excès d’eau.
  2. Râpez les courgettes, les carottes et l’oignon. Pressez-les ensuite dans un torchon propre pour éliminer l’excès d’humidité.
  3. Dans un grand bol, mélangez les légumes râpés avec les protéines de soja texturées réhydratées.
  4. Ajoutez les œufs, la chapelure, les épices de votre choix, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  5. Formez des galettes avec la préparation. Vous pouvez les façonner à la main.
  6. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
  7. Faites cuire les galettes de légumes aux protéines de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, soit environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
  8. Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
  9. Servez chaud, accompagné d’une sauce au yaourt à l’aneth ou d’une sauce à la menthe pour un délicieux repas végétarien ! 🍔🥒🥕🧅🌱🍞🫒🧂🌶️🌿🥚

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