Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

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Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

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Pâtes à l’italienne

Pour 4 personnes

Ingredients

  • Pâtes normale , de lentilles corail ou de pois chiches : 200 g
  • Tomate pelée concassée en boite : 400 g
  • Eau : 400 ml
  • Cube de bouillon de légumes : 1 p
  • Aubergine (en saison) : 250 g
  • Tomates cerises : 250 g
  • Oignon rouge : 1 p
  • Gousse d’ail : 2 p
  • Tomate séchée : 10 g (facultatif)
  • Concentré de tomate : 30 g
  • Crème végétale ou animale : 30 ml
  • Parmesan végétal ou animal : 30 g
  • Mélange d’épices italiennes : 2 càc
  • Herbes fraîches : 30 g
  • Huile d’olive : 7 ml

Preparation

Commencez par la préparation des ingrédients :

Hachez finement l’ail et l’oignon. Coupez l’aubergine en petits cubes, divisez les tomates cerises en deux, et découpez les tomates séchées en petits morceaux. Préparez un récipient contenant de l’eau.

Passez maintenant à la cuisson :

Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole à feu moyen. Faites revenir l’ail et l’oignon (et les protéines le cas échéant) pendant 2 à 3 minutes. Ensuite, ajoutez les pâtes non cuites, le demi-cube de bouillon, les épices, le concentré de tomates, les cubes d’aubergine et les morceaux de tomates séchées. Versez également les tomates concassées et l’eau, puis couvrez et laissez cuire pendant environ 12 minutes (le temps de cuisson dépend du type de pâtes que vous avez choisies). Assurez-vous de remuer régulièrement pour bien cuire toutes les pâtes. Quelques minutes avant la fin, ajoutez les moitiés de tomates cerises.

Lorsque les pâtes sont al dente, incorporez le parmesan, la crème, du poivre, puis mélangez bien. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire (sel, épices, parmesan, etc.). Si les pâtes manquent de cuisson et qu’il n’y a plus assez d’eau, ajoutez-en un petit peu (environ 1/2 verre) et prolongez la cuisson pendant quelques minutes.

C’est prêt !

Saupoudrez d’herbes avant de servir.

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